|
|
Warne Peren Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels creme fraiche - 1 eetlepel cognac - 75 gram blauwschimmelkaas - 75 gram gemengde noten - zout 3n peper, 3 a 4 handperen - citroensap - 75 grram krulsla of frisee - 2 stelen bleekselderij - 1 theelepel honing - 2 eetlepels frambozenazijn - 3 eetlepels notenolie - verse dragon
Voorbereiding:
Meng creme fraiche, cognac en fijngeprakte blauwe kaas. Hak de noten grof en meng ze, met wat zout en peper, door kaasmengsel. Schil en halveer de peren, steek met een meloenboor het klokhuis eruit. Leg ze tot gebruik in water met wat citroensap tegen het verkleuren. Snij of scheur de sla en wat bleekselderijgroen. Snijd de bleekselderij in boogjes, blancheer ze 1 minuut en spoel ze koud. Klop een dressing van honing, azijn, olie wat zout en peper uit de molen en 1 el fijngeknipt dragonblad.
Bereidingswijze:
Verdeel het kaasmengsel over de perenhelften, leg ze op de bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven van 225?C 5 minuten. Meng sla en bleekselderij met de dressing en verdeel het over 6-8 borden. Leg op elk een warm peertje. Doe hier volkorenhazelnootbrood met gezouten roomboter bij.
|
|
|